logo hvit2



Catering - Buffe Sommer 2017

Lasse Litens kokker har mange ideer og varianter på hvilke herligheter en buffe kan dekkes med.  Tradisjonelle koldtbord eller annerledes buffeer med smaker fra nær og fjern. Her presenterer vi noe av sesongens menyer. 
-Inspirerte kokker lager den beste maten. Vi setter vår stolthet i den variasjon våre kunders ønsker. Vil du ha vår hjelp tar vi gjerne utfordringen :)
 
Sol- og sommerbuffè
-Varme glør, god mat og hyggelig selskap er den beste måten å nyte varme sommerkvelder på og er det ikke sommer, kan man alltid drømme seg bort med smaken av sommer…
 
Saftig svinenakke stekt i Chipotleglaze
Greske kjøttboller med tzaziki
Småpotetsalat smaksatt med ruccolapesto
Kremet pastasalat med sesongens grønnsaker
Spinat og chilipai, toppet med babysalat, sitrus og havsalt
Frisk salat med crispy grønnsaker
Røre med pepperrøkt laks
Lasse Litens brød
Pisket smør og deilig dressing
Pris per person: 285,-
 

Mamas & Tapas 
Tapas og mye mer …
En vel sammensatt buffé med mange smaker. Vi varierer denne bufféen i løpet av året. For denne sesongen byr vi på:
 
Hete kjøttboller i smaksrik grønnsaksragu
Urtemarinert kylling med bulgur- og quinoasalat
Tynn kaldskåret, sitrus- og chiliglasert svinefilet toppet med lettsyltet rødkålsalat
Balsamico- og hvitløksmarinerte mozzarellaspyd servert med cherrytomater
Lasse Litens gode skagenrøre
Mojo Rojo potetsalat
Spinat- og chilipai toppes med tynne skiver av serranoskinke
Het melon- og mangosalsa
Marinerte oliven og soltørket tomat
Salat med deilig grønt og høvlet parmesan
Hummus
Aioli
Dipp med friske urter
Pisket smør
Foccacia
Pris per person: 345,-
 
 
Lille Middelhavet:
-En liten buffe med smak av sol og sydligere breddegrader

Hete kyllingspyd
Greske karbonader med fetaost, servert med grillede grønnsaker og yougurtdressing
Potetsalat av småpotet smaksatt med ruccola og soltørkede tomater
Salat med deilige grønnsaker og balsamico dressing
Pai - kokkens overaskelse
Marinerte oliven med hvitløk og oregano
Reker og krepsehaler i frisk sitrussalat med fennikel, nykål og vårløk
Hummus
Aioli
Pisket smør
Foccacia
Pris per person: 300-
 
 
Spicy sommerkos
 
 
Hot kyllingbryst på spyd med romano salat og cesardressing
Scampi frest i panne med hvitløk servert med chilistekte grønnsaker
Kallskåret cajun svinekam servert med syrlig rødkålsalat
Sommersalat med marinerte grønnsaker frisk melon
Mojo rojo - ovnsbakte poteter slynget i het hvitløksmajones,
Tomatsalat med ruccola og pesto
Aioli
Syrlig råkostsalat a la Lasse Liten
Hjemmebakte brød, og pisket meierismør.
Pris per person 275,-
 
 
Koldtbord – rett og slett.
Tradisjonelt og godt med Lasse Litens lille vri
 
Roastbiff på husets vis
Hjemmelagde karbonader med deilig rødløkkompott
Pepperrøkt laks med rømme og rødløk
Spekemat og eggerøre
Skagenrøre
Potetsalat med eple og vårløk
Sitrus- og timianmarinert kylling
Frisk salat med marinerte grønnsaker
Remoulade
Lasses Litens hjemmebakte brød
Pisket smør
Pris per person: 320,-
 
 
Store Asia:
-En buffet med asiatiske smaker og man drømmer seg lett til det asiatiske kontinetet
 
Friedbuns med hoi sin-pulled pork og chilisyltede grønnsaker
Friedbuns med kyllingconfit og mangosalat
Kinesisk Svineribbe med syrlig kål og koriander
Lakssashimi smaksatt lime med ingefær, rettichsalat og ponzusaus
Vårruller med oksekjøtt, risnudler og grønnsaker
Sommerruller med crispy grønt og krepsehaler
Satayspyd med kylling og okse
Grønnsakswok
Grønnkålsalat med peanøttdressing
Kimchi
Frisk salat med eggnudler og sesamdressing
Avokado- og spinatkrem
Teriyakimajones Sataysaus (kokos- og peanøttsaus)
Sweet chili
Sesambrød
Soyasmør
Pris per person: 495,-
 
 
Lasse Litens lille Asia:
-En buffet med asiatiske smaker og man drømmer seg lett til det asiatiske kontinetet
 
Friedbuns med hoi sin pulled pork og chilisyltede grønnsaker
Lakssashimi smaksatt lime med ingefær, rettichsalat og ponzusaus
Vårruller med oksekjøtt, risnudler og grønnsaker
Satayspyd med kylling og wokede grønnsaker
Grønnkålsalat med peanøttdressing
Teriyakimajones Sataysaus (kokos- og peanøttsaus)
Sweet chili
Sesambrød
Soyasmør
Pris per person: 305,-